OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0098

プーニムパッポンカリー(ソフトシェルクラブのカレー炒め)

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』7/24OA レシピ
メイン料理

材料(1人分)


ソフトシェルクラブ   23
唐辛子           1
卵             2
小麦粉         大さじ1
ピーマン          1
ししとう          1
たまねぎ          10g
やっこネギ         1
ココナッツミルク      150cc
シーズニングオイル     50cc
(唐辛子の油)
A.オイスターソース   大さじ1
A.ソイビンソース    小さじ1
(タイの薄口醤油)
A.シーズニングソース  小さじ1
(タイのたまり醤油)
A.砂糖         小さじ1
A.カレー粉       大さじ1
サラダ油          1L
ジャスミン米(日本米でも可)1

作り方

Step 1



まずは下準備。ピーマンを6等分、ししとうを半分、やっこネギを4cmずつにカット。玉ねぎ、唐辛子はみじん切りにしておく。

動画で チェック

Step 2


ソフトシェルクラブのガニ(エラ)の部分を取り除き、半分に切る。

Step 3

卵1個と小麦粉をよく混ぜたものを、カニにつけて3分ほど油で揚げる。(ソフトシェルクラブは柔らかいので、一度さっと揚げることで見崩れを防いで、カニの旨味もぎゅっと閉じ込めることができる。)

Step 4

​その間にジャスミン米と軽く1回洗い、日本のお米と同じ水の量で炊く。(ジャスミン米は洗い過ぎると香りがなくなってしまうので注意!もちろん日本米でも代用可)

Step 5


フライパンに油をひいて、ピーマン、ししとう、玉ねぎ、唐辛子を入れて炒める。

Step 6


炒め終えたら、ココナッツミルク、シーズニングオイルを入れてひと煮立ち。

Step 7


Aの調味料を全部入れよくかき混ぜて、中火で煮る。

Step 8


カレーが沸騰したら、やっこネギと卵を入れ10秒ほど手際よくかき混ぜ、火を消す。(火を止める目安は卵がふわふわトロトロのタイミング!)

Complete!


​その後、揚げたカニを入れてよくまぜたら、完成!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

清水アナがソロキャンプに初挑戦!

最新キャンプグッズを駆使して映える&極上のキャンプ飯を作ります。

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