OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0171

チキンクリームシチュー

じゃがいもでとろみをつける具沢山シチュー。
メイン料理

材料(2〜3人分)


<マリネ>
鶏手羽元…6本
にんじん(中サイズ/皮をむき縦半分に切る)…1本
玉ねぎ(くし切り)…1/3個
にんにく(すりおろす)…小さじ1/2
ローリエ…1枚
白ワイン…50ml

じゃがいも(小サイズ/皮をむく)…6個 
ブロッコリー…6房
植物油……大さじ1
塩…適量
こしょう…適量

<A>
コンソメ……小さじ1
砂糖……小さじ1

<B>
生クリーム……200ml
レモン果汁……小さじ1/2
ナツメグパウダー……適量
塩……小さじ1/2

作り方

Step 1


①食品ジップ袋などにマリネの材料のにんにくと白ワインを入れ、よく混ぜる。
②そのほかの材料をすべて入れたら、袋の口を閉じて冷蔵庫でひと晩寝かせて当日持参する。

Step 2


LOGOS theピラミッド篝火 Lにエコココロゴス・ダッチチャコールを入れて火をつける。

Step 3


LOGOS 鉄の職人スタックダッチポットXLを熱する。植物油をまわし入れたら、マリネした鶏肉を加えて表面を中火で焼く。

Step 4


Step3に水(分量外/400ml)、マリネした野菜、マリネ液、じゃがいも(4個)、Aを入れ、残りのじゃがいもをすりおろして加える。

​POINT! じゃがいものすりおろしを加えることでとろみをだす。

Step 5


軽くあくを取ったらフタをして、その上に火のついたダッチチャコールを3個のせる。やや強火で50~60分ほど煮込む。

Step 6


ダッチチャコールとフタを外し、野菜がやわらかくなっていたらローリエを取り出す。Bとブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。

​POINT! フタの上に置いていたダッチチャコールは、火力を足したければ火床に入れる。

Complete!


フツフツしてからさらに5分ほど時々混ぜながら煮込み、仕上げに塩、こしょうをふる。

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