OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0247

鶏肉のクスクス詰めロースト

アウトドアPARTYにおすすめ。
メイン料理

材料(1人分)


鶏もも肉(皮がしっかりついているもの)…300g
クスクス…100gほど
お好みの野菜(今回は赤ピーマン、しめじ、かぼちゃ、ドライトマトを使用)…それぞれ50gずつ。
オイル(米油や植物油など)…適量
アンチョビ…適量
塩…適量
つけ合わせの野菜(じゃがいもなど)…適量

作り方

Step 1

1.鶏モモ肉を1%の塩でマリネし、常温に戻しておく。
2.野菜は賽の目切りにして、柔らかくなるまで炒める。
3.クスクスは同量の熱湯とオリーブオイルをふりかけ、ラップを被せて蒸らす。10分ほど経ったらクスクスを混ぜ合わせ、アンチョビと塩で味を整える。

Step 2

鶏もも肉の皮と身の間を開いて袋状にし、野菜と混ぜたクスクスを詰めていく。スプーンなどで形を整えながら押し込むのがコツ。

POINT! 余ったクスクスは別皿に盛ってそのまま食べてもおいしい。



Step 3

Step 1の端を爪楊枝で留めて剥がれないようにする。

Step 4

「LOGOS THE KAMADO EMiwa」を200度に熱しておく。

Step 5

Step 3の表面にオイルを塗り、つけ合わせの野菜と一緒に「合体できるスキレット M」にのせ、バーナーなどで炙って軽く焼き目をつけてからKAMADOに入れる。

Step 6

10〜15分ほど焼きあげる。

Complete!

Step 6をKAMADOから取り出す。鶏肉にしっかり火が通っていたら完成。

POINT! 火の通り具合は金属製のナイフを使って確認。もも肉の一番厚みがある部分に刺して抜き、ナイフを触ってしっかり熱くなっていればOK。

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