OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0210

ミートボールトマトシチュー

ひとつのコンロを囲むという幸せ。
メイン料理 スープ料理

材料(2〜3人分)


トマトの水煮(缶詰/カット)…200g
生クリーム(乳脂肪35%台)…90ml
パセリ(刻む)…適量
オリーブオイル…大さじ1
片栗粉…小さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量

<ミートボールの種>
あいびき肉…200g
パン粉…大さじ3
トマトの水煮(缶詰/カット)…小さじ2
生クリーム(乳脂肪35%台)…小さじ2
マヨネーズ…小さじ1
にんにくすりおろし…小さじ1/2
ナツメグパウダー…適量
ドライオレガノ…適量
片栗粉…小さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…適量

<A>
じゃがいも(皮付きのまま1cm角に切る)…1個
玉ねぎ(あら刻み)…1/2個
セロリ(あら刻み)…根本5cm

<B> 
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
ローリエ(ドライ)…1/2枚
砂糖…小さじ1

作り方

Step 1

ミートボールの種の材料をしっとりするまで混ぜ合わせ、6等分にして丸める。

​POINT! ナツメグパウダー、ドライオレガノは入れすぎると苦味が出てしまうので注意。

Step 2

「LOGOS×萬古焼楓印・ダッチオーブン」にオリーブオイルを入れ、やや中火で熱する。加熱されたらミートボールを入れて転がし、さっと表面が焼けたらいったん取り出す。

Step 3

Aの材料を入れて炒める。玉ねぎ、セロリがしんなりしてきたら、片栗粉を加えてさっと混ぜる。

Step 4

トマトの水煮、B、塩(小さじ1/2)、水(分量外/150ml)を加えて混ぜる。軽く湧いたらアクを取り、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

Complete!

ローリエを取り出し、生クリーム、ミートボールを加えて5分ほど煮込む。ミートボールに火が通ったら塩、こしょうで味を整え、パセリを散らす。

​POINT! 焦げ付かないように時々そっと混ぜながら煮込む。

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