OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0209

豚とムール貝のアレンテージョ風 バケット添え

たき火のあとのお楽しみ!MAKIBI料理で贅沢な一皿。
メイン料理

材料(4人分)


ムール貝(加熱済)…16~20個 

フライドポテト(冷凍)…150g


<A>

豚バラ肉(小間切れ)…200g

にんにく(皮をむいて潰す)…1かけ

パプリカパウダー…小さじ1/3

塩…小さじ1/2


<B>

ミニトマト(半分に切る)…6個

セロリ(あらみじん切り)…根元4cm


<C>

白ワイン…60ml

バター…1かけ


<D>

オリーブオイル…適量

塩…適量

カイエンヌペッパー(またはレッドペッパー)…適量

あらびき黒こしょう…適量


レモン…適量

パクチー(刻む)…適量

バゲット…適量

オリーブオイル…適量​

作り方

Step 1

Aの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。当日持参し、調理前に常温に戻す。

Step 2

「LOGOS鉄の職人たき火パン24」にオリーブオイルを入れて中火で熱する。ポテトを加えてカリッとなるまで焼いたら、いったん取り出す。

Step 3

Bの材料を入れて炒めたら、漬け込んでおいた豚肉を加えてさらに炒める。

Step 4

Cを加えて混ぜる。ふつふつしてきたらさらにムール貝を加え、ソースに絡ませるようによく混ぜ合わせる。

Step 5

Step2を加えてひと混ぜしたら、Dの材料を加えて味を整える。

Complete!

レモンを軽く絞り、パクチーをふりかける。バケットに具材をのせてどうぞ。

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