OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0133

椎茸のアヒージョ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』10/30OA レシピ
サブ料理 初心者 土曜のよんチャンTV

材料(1人分)


椎茸...100g
生ハム(ベーコンでも可)...10g
唐辛子...10分の1
ニンニク...5g
パセリ...ひとつまみ
ピュアオリーブオイル...40g
白ワイン(辛口)...20g
塩...適量

作り方

Step 1

まずは下準備。ニンニク・唐辛子・生ハムを細かく刻みます。椎茸を1cm程度の厚さにカットし、椎茸の両面に塩をふります。
​*椎茸に塩をかけることで余分な水分を出し、うまみを引き出すことができます。​

動画で チェック

Step 2

​フライパンにオリーブオイルをしきます。
​*オイルの量は普通の炒め物よりも少し多いくらいが本場流!
​*量が少ないことで、オイルからも食材の濃密なうまみが感じられます。

Step 3

​2に刻んだニンニク・唐辛子・生ハムを入れ、色付くまで中火で炒めます。

Step 4

3に椎茸を敷き詰めて、1分ほど焼きます。その後、椎茸をひっくり返して30秒ほど焼きます。
​*火を入れすぎないのがポイント!椎茸は火を入れすぎると縮むので、食感がなくなります。

Complete!

​4に白ワインをまわし入れて1分間火にかけ、アルコールを飛ばせば完成!パセリをふりかければ見栄えもキレイに!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

清水アナがソロキャンプに初挑戦!

最新キャンプグッズを駆使して映える&極上のキャンプ飯を作ります。

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