清水アナがソロキャンプに初挑戦！
最新キャンプグッズを駆使して映える＆極上のキャンプ飯を作ります。
#0133
椎茸のアヒージョ
「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯！』10/30OA レシピ
サブ料理
初心者
土曜のよんチャンTV
材料（1人分）
・椎茸...100g
・生ハム（ベーコンでも可）...10g
・唐辛子...10分の1本
・ニンニク...5g
・パセリ...ひとつまみ
・ピュアオリーブオイル...40g
・白ワイン（辛口）...20g
・塩...適量
作り方
Step 1
まずは下準備。ニンニク・唐辛子・生ハムを細かく刻みます。椎茸を１cm程度の厚さにカットし、椎茸の両面に塩をふります。
＊椎茸に塩をかけることで余分な水分を出し、うまみを引き出すことができます。
動画で
チェック
Step 2
フライパンにオリーブオイルをしきます。
＊オイルの量は普通の炒め物よりも少し多いくらいが本場流！
＊量が少ないことで、オイルからも食材の濃密なうまみが感じられます。
Step 3
2に刻んだニンニク・唐辛子・生ハムを入れ、色付くまで中火で炒めます。
Step 4
3に椎茸を敷き詰めて、1分ほど焼きます。その後、椎茸をひっくり返して30秒ほど焼きます。
＊火を入れすぎないのがポイント！椎茸は火を入れすぎると縮むので、食感がなくなります。
Complete!
4に白ワインをまわし入れて１分間火にかけ、アルコールを飛ばせば完成！パセリをふりかければ見栄えもキレイに！
動画でつくり方を見る
土曜午後1時54分〜
MBSにて放送中
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