OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0199

牛肉とトマトのトルコ風ピザ

エスニックな味わいを楽しめる。
メイン料理

材料(2〜3枚分)


<ピザ生地>
強力粉…200g
薄力粉…100g
塩…3g
ドライイースト…5g
オリーブオイル…大さじ1
水 …150ml

<ピザの具>
牛ひき肉…150g
トマト…70g
ピーマン…3個
玉ねぎ…1/3個
トマトペースト…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…適量

ルッコラ…適量
レモン…1/2個
粉唐辛子…適量
オリーブオイル…適量

作り方

Step 1


1.ピザ生地は前日に作っておく。
​  強力粉と薄力粉をふるってボウルに入れ、さらに塩、 ドライイーストも入れて混ぜ合わせる。

​2.1.にオリーブオイル、水を加えて混ぜ合わせる。

​3.水分がなじんだら、 10〜15分ほどなめらかになるまでこねる。

​4.生地を2〜3分割にして丸く整える。

​5.生地が発酵してふくらむよう、 容器に入れて蓋かラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせる。

Step 2


​トマト、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。

Step 3


​ボウルに牛肉、トマト、ピーマン、玉ねぎ、塩、トマトペースト、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

Step 4


​まな板に薄力粉(分量外/適量)を軽くまぶし、ピザ生地を丸くのばす。プレートにピザ生地をのせたら、オリーブオイルをふる。

​​POINT! フォークでピザ生地全体に穴を開けておくと火の通りがよくなり、生地がふくらむのを防ぐ。

Step 5


Step 3をピザ生地に均等になるようにのせる。

​​​POINT! スプーンの端で軽くたたいて縞模様をつけると、よりトルコ風の仕上がりに。

Step 6


​「LOGOS THE KAMADO EMiwa コンプリート」を250度に熱する。KAMADOに入れ、焦げに注意して途中でまわしたりしながら7分ほど焼く。

Complete!


​焼きあがったら取り出し、切ったルッコラ、レモンを添える。お好みで粉唐辛子をふる。

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