OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0196

ジューシーラフテーonジューシー

沖縄の伝統的な郷土料理にとろとろに煮込まれたラフテーをのせて
メイン料理 ヒデのBBQuicking!

材料(3人分)


(ジューシー)
・米…2合 
・干し椎茸…4枚 
・かまぼこ…50g 
・小口ねぎ…適量
・しょう油…大さじ2 
・料理酒…大さじ1 
・にんじん…50g 
・ひじき…大さじ1
・みりん…大さじ2 
・和風顆粒だし…小さじ2 
・ラフテーの茹で汁…400cc

(ラフテー)
・豚バラブロック肉…300g 
・和風顆粒だし…小さじ1 
・酒…100cc 
・しょう油…大さじ3 
・黒糖…大さじ2 
・しょうが…1片 
・ネギの青い部分…適量
・水…豚バラブロックが浸る程度

作り方

Step 1

豚バラブロック肉をネギの青い部分・しょうがと一緒に20分程度下茹でしておく。(茹で汁はジューシーで使うので残しておく)

動画で チェック

Step 2

下茹でした豚バラブロック肉は3cm幅にカットし、しょうが・酒・しょう油・黒糖を入れ中火で加熱し、ひと煮たちしたら落とし蓋をして煮汁がなくなるまで煮る。


Step 3

水で戻した椎茸・にんじん・かまぼこを1cm幅にカットする。


Step 4

LOGOS×萬古焼 楓印ダッチオーブンに米・豚バラを下茹でした煮汁・しょう油・酒・みりん・顆粒だし・03の具材・ひじきを入れて炊く。


Complete!

炊き上がったジューシーの上にラフテーをのせて、小口ねぎをちらせば完成。

動画でつくり方を見る

毎月第1金曜あさ9時30分~

ディスカバリーチャンネルにて放送中

ペナルティ・ヒデとライセンスの井本&藤原が

“大人のあそび”に挑戦するアクティブ情報バラエティ番組。

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