OUTDOOR COOKING RECIPE

Step 1

​食材をそれぞれ適した大きさのカットする。
​・ベーコンを1cm角、長さ3cmの棒状に。
​・太アスパラは生で5cmの長さに。
​・ブロッコリーは1口大。
​・新タマネギは1cmのくし切り。
​・ズッキーニは1cmの筒切り。
​・マッシュルームは2分の1に。
​・スナップえんどうは6枚をさっと塩茹で。

Step 2

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
​＊野菜の旨みを活かすため、ベーコンから出る塩味で野菜に味付け！そこに太アスパラ・ブロッコリー・新タマネギ・ズッキーニ・マッシュルームを生のまま並べて塩、コショウして火にかける。

Step 3

２の鍋が温まると少量のブイヨンスープを加え、フタをして蒸し煮にします。

水分がなくなってきたところで、再びスープを加えて蒸し煮に。これを3回ほど繰り返し全体を蒸し上げていきます。

＊鍋の中をサウナみたいにする事で野菜から旨みが出てくる！これを繰り返すことで、どんどん旨みが凝縮されていく！

Complete!

​バターと絹スナップえんどうを加えて、フタをして温めます。

約3分ほど蒸し煮にすれば、エチュべが完成！