OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0144

ベーコンと春野菜のエチュベ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』3/19OA レシピ
サブ料理 土曜のよんチャンTV

材料(2人分)


・ブロックベーコン…30g
・太アスパラガス…2本
・ブロッコリー…2つ
・新タマネギ …30g
・ズッキーニ …2つ
・スナップえんどう…6つ
・マッシュルーム …4つ
・オリーブオイルバージン…少量
・バター…30g
・塩、コショウ…少量
・ブイヨンスープ…適量

作り方

Step 1


食材をそれぞれ適した大きさのカットする。
​・ベーコンを1cm角、長さ3cmの棒状に。
​・太アスパラは生で5cmの長さに。
​・ブロッコリーは1口大。
​・新タマネギは1cmのくし切り。
​・ズッキーニは1cmの筒切り。
​・マッシュルームは2分の1に。
​・スナップえんどうは6枚をさっと塩茹で。

動画で チェック

Step 2

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
​*野菜の旨みを活かすため、ベーコンから出る塩味で野菜に味付け!そこに太アスパラ・ブロッコリー・新タマネギ・ズッキーニ・マッシュルームを生のまま並べて塩、コショウして火にかける。

Step 3

2の鍋が温まると少量のブイヨンスープを加え、フタをして蒸し煮にします。

水分がなくなってきたところで、再びスープを加えて蒸し煮に。これを3回ほど繰り返し全体を蒸し上げていきます。

*鍋の中をサウナみたいにする事で野菜から旨みが出てくる!これを繰り返すことで、どんどん旨みが凝縮されていく!

Complete!


バターと絹スナップえんどうを加えて、フタをして温めます。

約3分ほど蒸し煮にすれば、エチュべが完成!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

清水アナがソロキャンプに初挑戦!

最新キャンプグッズを駆使して映える&極上のキャンプ飯を作ります。

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