OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0166

アフリカ風仔羊の煮込み

素材の旨みが詰まった異国を味わえる煮込み料理。
メイン料理

材料(3〜4人分)


仔羊肉…500g
​玉ねぎ…1個
​紅くるり大根…1/3本
​かぼちゃ…1/4個
​スティックセニョール…4本
​にんにく…2片
​オリーブオイル…適量
​塩…適量

​ <スパイス>
​ パプリカパウダー……小さじ2
​コリアンパウダー……小さじ1
​ジンジャーパウダー……小さじ1/3
​黒こしょう……小さじ1/2

作り方

Step 1


羊肉を大きめに切る。スパイスの材料は混ぜ、あとの工程で使用するので別皿に少しわけておく。残りのスパイスとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら、羊肉を加えてマリネする。

​POINT! 羊肉の代わりに牛肉や豚肉を使って作ってもOK。

Step 2


LOGOS×萬古焼 いろり吊り土鍋を熱したら、スライスした玉ねぎとにんにく、オリーブオイル(大さじ1)、塩を加えて、中火でしんなりするまで炒める。

Step 3


羊肉を加えて表面が白くなるまで炒めたら、フタをして弱〜中火でじっくり煮込む。

Step 4


水分がでて具材が煮込まれたら、残りのスパイス、食べやすい大きさに切った紅くるり大根とかぼちゃを入れ、フタをして煮込む。

Step 5


羊肉、紅くるり大根、かぼちゃに火が通ったら、カットしたスティックセニョールを加える。塩とオリーブオイルを軽くふり、フタをしてさらに煮込む。

Complete!


スティックセニョールに火が通ったらできあがり。

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