創作ロールキャベツ│キャンプ飯レシピ│キャンプ飯：LOGOS

#0143

創作ロールキャベツ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯！』3/19OA レシピ

メイン料理土曜のよんチャンTV

材料（1〜2人分）

・春キャベツ…4枚

【ブイヨンスープ】

・水…500cc

・固形ブイヨン…1個

【タネ】

・合挽ミンチ…180g

・タマネギ…25g

・おろししょうが…2.5g

・卵…2分の1

・パン粉…20g

・菜の花…2枚

・塩、コショウ…少量

・ナツメグ…少量

・うずら卵…4個

・舞茸…2分の1パック

・トマトソース…30g

・オリーブオイルバージン…適量

・パセリ…少量

・ディジョンマスタード…適量

使用アイテム

エコココロゴス・ラウンドDECO 2

※このページの後半にも今回使用した製品の紹介をしています。

作り方

Step 1

まずは下準備。キャベツを1枚ずつはずし、ブイヨンスープでさっと茹でます。

＊一番外側のものは後で使うので置いておく！さっと茹でた後、火から離してそのままスープに漬け込んでおきます。
＊キャベツの旨みはブイヨンにうつりやすいので、閉じ込める事ができる！さらに、後で煮込む時間も短くなる！

うずら卵は茹でて殻を剥いておきます。菜の花は一度茹でて粗切りに。タマネギはみじん切りにしたものをバターで炒めておきます。菜の花は一度茹でて粗切りにしておきます。パセリはみじん切り、舞茸は手で割いておきます。

動画でチェック

Step 2

ボールに合挽ミンチ・タマネギ・しょうが・卵・パン粉・塩、コショウ・ナツメグを加えて一度練り込みます。そこに菜の花を入れて再度練ります。
全体を４等分にして、うずら卵を中心になるように包みます。

Step 3

下準備で茹でたキャベツを広げてタネを置き包む。

Step 4

鍋にロールキャベツを並べて、キャベツを茹でたブイヨンスープを加え、舞茸をちらして、トマトソースを加えます。
＊この一手間で味の深みがグッと増す！あくまで味のフォローなので主張し過ぎない量がポイント！

ここで、置いておいた一番外側の春キャベツを中蓋の代わりに。
＊形を保ちつつ、キャベツの旨みを入れながら煮込むことができる約30分煮込めば、ロールキャベツが完成！