OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0143

創作ロールキャベツ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』3/19OA レシピ
メイン料理 土曜のよんチャンTV

材料(1〜2人分)

・春キャベツ…4枚

【ブイヨンスープ】
・水…500cc
・固形ブイヨン…1個

【タネ】
・合挽ミンチ…180g
・タマネギ…25g
・おろししょうが…2.5g
・卵…2分の1
・パン粉…20g
・菜の花…2枚
・塩、コショウ…少量
・ナツメグ…少量
・うずら卵…4個
・舞茸…2分の1パック
・トマトソース…30g
・オリーブオイルバージン…適量
・パセリ…少量
・ディジョンマスタード…適量

作り方

Step 1


​まずは下準備。キャベツを1枚ずつはずし、ブイヨンスープでさっと茹でます。

​*一番外側のものは後で使うので置いておく!さっと茹でた後、火から離してそのままスープに漬け込んでおきます。
​*キャベツの旨みはブイヨンにうつりやすいので、閉じ込める事ができる!さらに、後で煮込む時間も短くなる!

​うずら卵は茹でて殻を剥いておきます。菜の花は一度茹でて粗切りに。​タマネギはみじん切りにしたものをバターで炒めておきます。菜の花は一度茹でて粗切りにしておきます。パセリはみじん切り、舞茸は手で割いておきます。

動画で チェック

Step 2



ボールに合挽ミンチ・タマネギ・しょうが・卵・パン粉・塩、コショウ・ナツメグを加えて一度練り込みます。そこに菜の花を入れて再度練ります。
​全体を4等分にして、うずら卵を中心になるように包みます。

Step 3

下準備で茹でたキャベツを広げてタネを置き包む。

Step 4


鍋にロールキャベツを並べて、キャベツを茹でたブイヨンスープを加え、舞茸をちらして、トマトソースを加えます。
​*この一手間で味の深みがグッと増す!あくまで味のフォローなので主張し過ぎない量がポイント!

​ここで、置いておいた一番外側の春キャベツを中蓋の代わりに。
​*形を保ちつつ、キャベツの旨みを入れながら煮込むことができる約30分煮込めば、ロールキャベツが完成!

Complete!

お皿にうつしてオリーブオイルとパセリを散らして、ディジョンマスタードを添えれば完成!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

清水アナがソロキャンプに初挑戦!

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