OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0175

みたらしだんご

手作りだんごを炭であぶってこんがり焼く。
スイーツ/スナック

材料(12個分)


白玉粉…100g
絹ごし豆腐…100g
砂糖…小さじ2

<たれ(作りやすい分量)>
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1と小さじ1
砂糖…大さじ2と小さじ1
片栗粉…大さじ1

作り方

Step 1


①たれのすべての材料と水(分量外/大さじ3)を耐熱容器に入れてよく混ぜる。
②電子レンジ(500W)に1分かけたらよく混ぜ、再度入れて30秒かけたらよく混ぜる。できあがったものを当日持参し、固まっていたら湯煎にかける。

Step 2


①LOGOS ラージシェラカップにすべての材料を入れ、指先で白玉粉をほぐしつぶすようによく混ぜ合わせる。
​②生地が均一になったら、さらに3分ほどよくこねる。生地を12等分にして手のひらで丸め、中心を軽く押して凹ませる。

​POINT! よくこねることで口当たりがなめらかに。さらに凹ませることで火の通りがよくなる。

Step 3


LOGOS×萬古焼 卓上水コンロに水を入れ、エコココロゴス・ミニラウンドストーブに火をつける。

Step 4


ラージシェラカップに水(分量外/適量)を入れ、お湯が沸いたらだんごを加えて強火ゆでる。

Step 5


だんごが浮いてきたらさらに2分ゆで、ざるにあげて冷水につけて水を切る。Step4とStep5の工程を繰り返して、すべてのだんごをゆでる。

Step 6


焼網の上に焦げ付きにくい焼きそばシートを敷き、 串に刺しただんごをのせて両面を素焼きする。火が弱まったらミニラウンドストーブを取り替える。

Complete!


だんごの両面が焼けたらシートを外し、金網にハケで植物油(分量外/適量)をぬる。だんごの両面をあぶったら、皿にのせてたれをかける。

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