OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0137

4種類の味のピザ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』12/25OA レシピ
メイン料理 土曜のよんチャンTV

材料(1〜2人分)


ピザの生地          
・強力粉...450g
・水...250g
・塩...10g
・生イースト...2g(ドライの場合は1g)
「キノコ味」
・舞茸...1パック
・しめじ...1パック
・ニンニク...1/2片
・オリーブオイル...適量
 「トマト味」
・トマト水煮缶...1/2缶
・バジル...適量
 「チーズ味」
・モッツアレラチーズ...約50g(4種の味全てに使います)
・パルメザンチーズ...適量(4種の味全てに使います)
・ゴルゴンゾーラチーズ...適量
・クリームチーズ...適量
・生クリーム...適量
 「ツナ味」
・赤タマネギ...半玉
・ツナ...1/2缶

作り方

Step 1

トマトの下準備。缶詰から取り出したトマトを細かくカット。缶詰に入っていた水に戻して手で馴染ませ、塩で濃い目に味付けます。
​*やや濃い目に味付けするのが重要!塩はトマトの旨味を引き出します。
​*これに火が通ると、フレッシュ感のあるトマトソースに!

動画で チェック

Step 2

​キノコの下準備。ニンニクをオリーブオイルで炒めます。舞茸・しめじを水分がなくなるまで炒めて、塩・コショウで味付け。炒め終えたら冷まして熱をとります。
​*キノコは水分が多いので、そのままのせると生地が破れてしまうことも…

Step 3

生地作り。水に塩・イーストを溶かします。さらに強力粉を入れて、水分が全体にいきわたるよう様に混ぜます。*ある程度ダマがあっても大丈夫!混ぜ終えたものを約半日置き、発酵すると倍の大きさに。その後、冷蔵庫など冷たい場所に2日間置きます。
​*市販の生地を使って作っても美味しく作れます!

Step 4

生地を伸ばす。3と手に打ち粉を付けて、生地の粉を落とす様なイメージでパタパタさせます。目指すのは直径30cm・厚さ1cm以下。

Step 5

トッピング。4つのブロックそれぞれに具材をのせてトッピング!
​*お好みで、細長く伸ばした生地を2本使って仕切りを作っても!
​・トッピングの順番
​①炒めたキノコ
​②スライスした赤タマネギと油を切ったツナ
​③4種類のチーズを乗せて、その上から生クリームを適量かける。
​*生クリームがソースの代わり!
​④トマトソースを生地にぬって、その上からバジルをのせる
​*水分の少ないものからトッピング!
​*トッピングは手早くするのが重要食材の水分を生地が吸うと、焼き上がりにムラが出る場合も…
​⑤チーズのブロック以外にモッツァレラとパルメザンをまぶします!

Complete!

焼き上げ。400℃まで上げたカマドの中へ生地入れて焼き上げます!
​*ご自宅のオーブンで焼く際は220℃ 約6~7分
​*生地を取り出す目安トマトソースがフツフツすると、生地に熱が通っている証!生地全体も良い色に焼けていれば、取り出して完成!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

清水アナがソロキャンプに初挑戦!

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