OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0136

厚揚げのおでん 焦がしバターソース

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯!』11/27OA レシピ
サブ料理 土曜のよんチャンTV

材料(2〜3人分)


・厚揚げ...1パック
​・水...1200cc
​・チキンコンソメ...3個
​・バター...230g
​・トマト...1個
​・ステーキソース...230g
​・レモン...1/2個
​・塩...適量
​・コショウ...適量
​・パセリ...適量
​・ゆずコショウ...お好みで

作り方

Step 1

まずは下準備。厚揚げを沸騰したお湯に約1分くぐらせます。これが厚揚げの油抜きに!
​*厚揚げをコーティングしている油を抜く事で味が染み込みやすくなります。

動画で チェック

Step 2

​沸騰したお湯にチキンコンソメをとかします。厚揚げを入れて火から離し、約30分ほど味を染み込ませます。

Step 3

焦がしバターソース作り。熱したフライパンにバターを入れて焦がします。
​*熱を入れ過ぎると本当に焦げるので注意!目安はバターが茶色に色付くまで。

Step 4

3に皮をむいてみじん切りにしたトマト、ステーキソースを加えてひと煮立ちさせます。
​*トマトがソースに食感と味のアクセントを与えます。
​*ステーキソースを入れる事で味に一体感が生まれます。

Complete!

​4が沸騰したらレモンを搾って味を引き締めます。塩・コショウで味を整えて、温めた厚揚げにかければ完成!パセリをふりかければ見栄えもキレイに!

動画でつくり方を見る

土曜午後1時54分〜

MBSにて放送中

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