清水アナがソロキャンプに初挑戦！
最新キャンプグッズを駆使して映える＆極上のキャンプ飯を作ります。
#0135
大根のおでん ポルチーニソース
「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯！』11/27OA レシピ
サブ料理
土曜のよんチャンTV
材料（3〜4人分）
・大根...1本
・水...1200cc
・チキンコンソメ...3個
・ポルチーニ茸...300g
・ニンニク...7片
・アンチョビ...1/2瓶
・バター...@g
・牛乳...150cc
・生クリーム...200cc
・片くり粉...5g
・塩...適量
・コショウ...適量
・パセリ...適量
作り方
Step 1
まずは下準備。大根の皮をむいて７〜８cmにカット。沸騰したお湯で約３０分下茹でします
・目安は箸がスッと通るくらい
＊雑味を取り除き、味が染み込みやすくなります！
動画で
チェック
Step 2
沸騰したお湯にチキンコンソメをとかします。カットした大根を入れて、火を消すor火から離す・目安は１時間以上
＊煮崩れを防ぎ、余熱で出汁が食材に染み込んでいきます！
Step 3
続いてポルチーニソース作り。ポルチーニ茸・ニンニク・アンチョビを細かくみじん切り
＊食材を細かくする事で味に一体感が生まれます！（ミキサーなどを使ってもOK）
Step 4
3をバターで食材がしんなりするまで炒めます。
Step 5
4に牛乳と生クリームを加えて、かき混ぜながら沸騰させます。ひと煮立ちしたところで、水で溶いた片くり粉を入れます。
Complete!
とろみが付いたら、塩・コショウで味を整えます。大根を温めなおして、完成したソースをかけます。パセリをふりかければ見栄えもキレイに！
動画でつくり方を見る
土曜午後1時54分〜
MBSにて放送中
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