OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0124

ラムの薪火ローストとローズマリーじゃがバター

羊肉を薪火で香ばしく焼きあげた一皿。
バーベキュー MAKIBI料理 メイン料理

材料(4人分)


仔羊骨付きロース肉(フレンチラムラック)・・・1kg
じゃがいも(中)・・・4個
ローズマリー・・・1枝 
有塩バター・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

Step 1


​LOGOS the ピラミッドTAKIBI XL ・コンプリートDXの片側に立てるようにして薪を組み、着火剤に火をつける。

Step 2


​じゃがいもを焦げ付きにくい焼きそばシートで二重に包む。たき火の横に入れて、時々ひっくり返しながら焼いていく。

​POINT! 串がすっと刺されば中まで火が通った状態。

Step 3


​羊肉に塩、こしょうをふる。ピラミッド・アイアングリルロースターにのせて肉を転がし続けるイメージで、輻射熱でじっくりと焼く。

Complete!


​好みの加減で羊肉に火が通ったら、切りわけて器に盛る。手で割ったじゃがいもにはバターをのせ、ローズマリーの葉をふりかける。崩したじゃがいもを羊肉にのせ、あわせて食べるのもおすすめ。

​POINT!
​OKサインを作った時の親指の付け根の固さで、焼き加減をチェック!
​​人差し指と親指→レア/中指と親指→ミディアムレア/
​薬指と親指→ミディアム/小指と親指→ウェルダン

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