#0202
豚バラ肉と根菜のソテー
豚肉の旨みとさつまいもの甘みが相性抜群。
メイン料理
材料（２〜３人分）
豚バラ肉（かたまり）…400g
さつまいも（小）…４本
レモン…適量
粒マスタード…適量
粉唐辛子（お好みで）…適量
塩（お好みで）…適量
作り方
Step 1
豚肉は肉の重みに対して1％の割合の塩（分量外）でマリネし、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
Step 2
「LOGOS鉄の職人たき火パン24」を弱火で熱し、豚肉とさつまいも入れる。
POINT！ さつまいもは豚肉との相性が◎。代わりにれんこん、にんじんなどを使っても美味。
Step 3
豚肉はひっくり返しながら全面を弱火で焼き、さつまいももひっくり返しながら焼く。
POINT！ 弱火＝煙が少なく火力が安定している熾火（おきび）の状態。
Step 4
豚肉からでた脂をかけながら、じっくり30分ほど焼く。
Complete!
お皿に盛り付けて、レモンと粒マスタードを添える。お好みで粉唐辛子や塩をふる。
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