OUTDOOR COOKING RECIPE

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#0202

豚バラ肉と根菜のソテー

豚肉の旨みとさつまいもの甘みが相性抜群。
メイン料理

材料(2〜3人分)


豚バラ肉(かたまり)…400g
​ ​さつまいも(小)…4本 ​
​レモン…適量
​ ​粒マスタード…適量 ​
​粉唐辛子(お好みで)…適量 ​
​塩(お好みで)…適量

作り方

Step 1


​豚肉は肉の重みに対して1%の割合の塩(分量外)でマリネし、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

Step 2


​「LOGOS鉄の職人たき火パン24」を弱火で熱し、豚肉とさつまいも入れる。

​POINT! さつまいもは豚肉との相性が◎。代わりにれんこん、にんじんなどを使っても美味。

Step 3


​豚肉はひっくり返しながら全面を弱火で焼き、さつまいももひっくり返しながら焼く。

​POINT! 弱火=煙が少なく火力が安定している熾火(おきび)の状態。

Step 4


​豚肉からでた脂をかけながら、じっくり30分ほど焼く。

Complete!


​お皿に盛り付けて、レモンと粒マスタードを添える。お好みで粉唐辛子や塩をふる。

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