OUTDOOR COOKING RECIPE

Step 1

2.<B>のバジルとクレソンを粗く刻む。
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Step 2

​<A>の野菜を粗みじん切りにし、片栗粉をまぶす。
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Step 3

ボウルに豚ひき肉、白ワイン、ラードを入れたら粘り気が出るまでよく混ぜる。
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Step 4

​<B>を加えてよく混ぜる。
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Step 5

<A>を加えてさっと混ぜる。
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POINT！　長時間混ぜると野菜の水分が出てしまうので注意！

Step 6

​タネを２つに分け、バジルとクレソンをそれぞれに入れてさっと混ぜ合わせる。
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Step 7

それぞれのタネをやや大きめの一口大に丸める。

Step 8

まな板に片栗粉（分量外）を薄くふりかけ、皮の生地をのせて２等分に切り分ける。片方はさらに２等分に切る。
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POINT！　残りの生地は乾かないよう袋に保管する。
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Step 9

​４等分にした方の生地を棒状に手で伸ばし、さらに４等分に切り分ける。
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Step 10

Step 9で切り分けた生地を小さめの麺棒で丸くなるように伸ばす。直径9cmほどになればOK。
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Step 11

丸めたタネに皮をのせ、包み込むようにまとめたら裏返す。スプーンの背やテーブルナイフで生地を軽く押し込み、円柱状に整える。
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POINT！　口の部分をしっかり接着しないと蒸した時に皮が剥がれやすくなるので注意！

Step 12

Step 11をまな板にのせ、底を平らにならし、スプーンの背やテーブルナイフでタネを軽く押し込んでならす。
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Step 13

​「LOGOS アウトドア蒸し器」の下段の鍋に水を半量入れて沸かす。沸騰したら、上段の蒸し器と網をのせ、レタスを敷き、シュウマイを８個のせる。
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Step 14

布巾を巻き付けたフタをして強火で蒸す。

POINT！　布巾を巻き付けることで結露がシュウマイに落ちることを防ぐ。
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Complete!

15分ほど経ったら完成。レモンやカラシ、醤油をつけてどうぞ。
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