OUTDOOR COOKING RECIPE

Step 1

真鯛はバーナーで軽く炙って塩をふり、トマトの水煮はヘタや種を取り除いて潰してペースト状にする。

POINT！　出汁がでる骨付きの白身魚を使うのがおすすめ。

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Step 2

「LOGOS the ピラミッドTAKAIBI Lコンプリート」に「アイアンクワトロポッド」をセットする。「LOGOS×萬古焼 いろり吊り土鍋」を弱火にかけ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りがでるまで熱する。
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Step 3

中火にして、赤ワインを加える。アルコールが飛んで１／４ほどの量になるまで煮詰める。
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Step 4

トマトの水煮を加え、軽く煮詰めてなじませたらイカを加えて火が通るまで煮込む。
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Step 5

真鯛、オリブーオイルを加え、蓋をして15分ほど煮込む。
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Step 6

エビ、ムール貝、オリーブオイルを加え、蓋をして５〜７分ほど煮込む。
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Complete!

仕上げにイタリアンパセリをふり、オリーブオイルをぬって焼いたバケットをのせる。
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