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外ごはん

レモンカスタードトライフル

口に広がる、カスタードのやさしい甘みとベリーの酸味。
口に広がる、カスタードのやさしい甘みとベリーの酸味。
<材料(4人分)>
卵(Mサイズ)……2個
レモン果汁……65ml
無塩バター……50g
グラニュー糖……70g
冷凍ミックスベリー……150g
カステラ……4切れ
ミント……適量

<MEMO>
※卵、レモン果汁、無塩バターは常温にもどす。
※カステラを1口大に切ったものと冷凍ミックスベリーをジャム瓶に入れて持参すると便利。
【作り方】
【作り方】
1.ダッチオーブン10inchに水を入れ、熱めのお風呂くらいまであたためる。
2.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐし混ぜる。
3.グラニュー糖を加えよく混ぜ、ダッチオーブン10inchで湯せんにかけながらさらに混ぜる。グラニュー糖が溶けたら湯せんから外す。
4.バターを混ぜて溶けたら、レモン果汁を加えて混ぜて、ふたたび湯せんにかける。

<POINT>
※気温が低いとバターが溶けにくいので、その場合は湯せんに入れて溶かしながら混ぜる。
5.約5分加熱しながら、もったりするまで混ぜる。
6.準備したジャム瓶を用意し、できあがったレモンカスタードをスプーンでかけ、ミントをそえる。
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