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外ごはん

菜の花とソーセージのピザ(ビアンカ)

生地から作る本格ピザに菜の花をのせて。
生地から作る本格ピザに菜の花をのせて。
<材料(2〜3枚分)>
【ピザ生地】
強力粉……200g
薄力粉……100g
水 ……150g
塩……3g
ドライイースト……5g
オリーブオイル……大さじ1

菜の花……適量
ソーセージ……適量
モッツァレラチーズ……適量
塩……お湯に対して1%の割合
油(お好みのものでOK)……適量

※今回、油はライスオイルを使用。
【下準備】
【下準備】
1.ピザ生地は前日に作っておく。強力粉と薄力粉をふるってボールに入れ、さらに塩、ドライイーストも入れて混ぜ合わせる。
2. 1.にオリーブオイル、水を加えて混ぜ合わせる。
3.水分がなじんだら、10〜15分ほどなめらかになるまでこねる。
4.生地を2〜3分割にして丸く整える。
5.生地が発酵してふくらむよう、容器に入れてフタかラップをして冷蔵庫でひと晩寝かせる。
【作り方】
【作り方】
1.Bamboo 大きいまな板に薄力粉(分量外)を軽くまぶし、ピザ生地を丸く伸ばす。
2.お湯に対して1%の塩を入れて菜の花をゆでたら、菜の花、ソーセージ、モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
3.菜の花、ソーセージ、モッツァレラチーズをピザ生地にのせたら、全体に油をふる。
4.LOGOS the KAMADO コンプリートを250度に熱する。
5.ピザをKAMADO コンプリートに入れ、焦げに注意して途中でまわしたりしながら8〜10分ほど焼く。
6.焼きあがったら取り出す。
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