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外ごはん

ヒデのBBQuicking!
炭火焼きサンマの丸ごと炊き込みご飯

炭火で焼いた香ばしさがたまらない
炭火で焼いた香ばしさがたまらない
<炊き込みご飯 材料4人分>
・サンマ…2尾 
・米…2合 
・水…340ml
・白だし…50ml 
・しょうが…1/2かけ
・すだち…2個 
・小ねぎ…大さじ2 
・いりごま…大さじ1
 
<味噌汁>
・ナス…2本 
・油揚げ…1枚 
・出汁入り味噌…大さじ3 
・ミョウガ…4個
・小ねぎ…適量 
・水…60ml
1.サンマの内臓を取り出し、全体に塩をふったらサンマ焼き器に入れ両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
2.サンマを焼きながら、みそ汁の具材(ナス・油揚げ)も焼いていく。
3. LOGOS 吊り土鍋に米・白だし・水を加えたら刻みしょうがをちらし、焼いたサンマをのせたら米を炊いていく。
※沸騰するまで強火、沸騰したら中火で10分、極弱火で10分。
4. 焼いたナスと油揚げを一口サイズに切り、沸騰したお湯に入れ、出汁入り味噌を溶かし入れたら刻んだミョウガを加える。
5. お米が炊けたら輪切りにしたすだちを全体にのせ、10分程度蒸らす。
6. サンマの骨を取り除き全体をよく混ぜ合わせ、小ねぎと白いりごまをのせたら完成。お味噌汁と一緒に召し上がれ。
おあそびマスターズ
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