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外ごはん

鶏のバスク風 トマト煮込み

肉と野菜がたっぷり入った具沢山スープを召し上がれ。
肉と野菜がたっぷり入った具沢山スープを召し上がれ。
<材料(3〜6人分)>
骨付き鶏もも肉……3本
玉ねぎ……大1個
パプリカ(赤)……1個
パプリカ(黄)……1個
にんにく……1片
タイム……6〜7枝ほど
生ハム……20〜30g
トマトの水煮(缶詰/ホール)……500〜600g
塩……適量
こしょう……適量
オリーブオイル……適量
パプリカパウダー……適量
【作り方】
【作り方】
1.玉ねぎとパプリカはスライスし、生ハムは食べやすい大きさに切る。にんにくとトマトの水煮は潰しておく。
2.骨付き鶏もも肉を2等分にして全体に塩をふったら、こしょうもふる。
3.LOGOS 吊り土鍋にオリーブオイルを入れて弱火で骨付き鶏もも肉を皮目から焼き、焼けたら取り出しておく。
4.LOGOS 吊り土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。香りが出たら玉ねぎ、パプリカ、塩を入れて弱火で炒める。
5.生ハムを加えてさらに炒めたらフタをして蒸す。
6.しんなりしてきたら、トマトの水煮を加えてひと煮立ちさせる。
7.取り出しておいた骨付き鶏もも肉とタイム、パプリカパウダーを加える。
8.フタをして弱火にし、20〜25分ほど煮たらできあがり。
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