128
外ごはん

マグカッププリン

ほどよい甘み&なめらかな口あたりの手作りプリン。
ほどよい甘み&なめらかな口あたりの手作りプリン。
<材料(ホーローマグ 2個分)>
【A】
卵(Mサイズ/常温に戻す)……4個
上白糖……大さじ4
バニラエッセンス……少々

【B】
牛乳……250ml
生クリーム(乳脂肪分35%)……100ml
上白糖……大さじ4

【カラメルソース】
上白糖……大さじ3
水……大さじ1
お湯……大さじ1
【下準備】
【下準備】
1.カラメルソースは、自宅であらかじめ作っておく。小鍋に上白糖、水を入れ、中火にかけゴムベラで時々混ぜる。
2.明るめの紅茶色になったら火を止め、お湯を加えて混ぜる。ジャム用の瓶などに入れて持参する(気温が低く固まったら湯煎にかける)。

【作り方】
【作り方】
1.SLダッチオーブン10inch・ディープに水を半分ほど(分量外)を入れ、LOGOS the KAMADO コンプリートで沸騰する手前まで加熱する。

2.Bが入ったボウルを湯煎にかけて、泡立て器で混ぜる。お風呂くらいの温度にあたためたら外しておく。

3.ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

4. 3.に2.の半量を入れて静かに気泡ができないように混ぜ合わせる。

5. 4.をこしながら残りの2.に加え、静かに混ぜ合わせる。

6.LOGOS Life ホーローマグに茶こしでこしながら流し入れ、表面の泡はキッチンペーパーですいとる。

<POINT>
※泡をとることで口当たりがよくなり、表面もきれいに仕上がる。

7.キッチンペーパーを3重にして1.の底に敷き詰め、アルミホイルをかぶせた6.を入れる。

8.フタをして、お湯がふつふつする手前くらいの温度で25分加熱する。

9.KAMADO コンプリートからダッチオーブンを外し、そのまま20分置く。

10.ホーローマグをゆすると中心がゆれる程度なら、クーラーボックスに入れて冷やす(液状に近ければ再度加熱させる)。

11.カラメルソースをかけたらできあがり。

BACK


COPYRIGHT © 2020 LOGOS CORPORATION. ALL RIGHTS RESERVED.