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外ごはん

ラム肉のスモーク

ラム肉で作る、スパイシー&芳ばしい絶品薫製料理。
ラム肉で作る、スパイシー&芳ばしい絶品薫製料理。
<材料(3人分)>
ラムチョップ……3本
ミックススパイス(塩が入っていないお好みのもの)……適量
塩……肉の重みに対して1%の割合
LOGOSの森林 特撰薫製チップ(くるみ)……3つかみ
付け合わせの野菜(お好みで)……適量
【作り方】
【作り方】
1.ラムチョップを食べやすい大きさに切り、塩をふる。
 
<POINT>
※ラムチョップのブロックは一般的に精肉店での取り扱いが少ないので、あらかじめカットされているラムチョップを手に入れるのがよい。

2.ラムチョップにミックススパイスをよくもみ込んでおく。
 
<POINT>
※塩を肉の重みに対して1%の割合でふって下味をつけたら、ミックススパイスを全体にもみこむ。

3.LOGOSの森林 スモークポットにLOGOSの森林 特選薫製チップ(クルミ)を3つかみ分入れる。

4.LOGOSの森林 スモークポットにラムチョップをセットしたら中火にかける。

5.途中でラムチョップをひっくり返し、肉が耳たぶほどの硬さになったらできあがり。

6.器に盛り、お好みで付け合わせの野菜を添える。

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