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外ごはん

ジャガイモのドフィノワ

シンプルな味付けで素材を楽しむ、フランスの郷土料理。
シンプルな味付けで素材を楽しむ、フランスの郷土料理。
<材料(3〜4人分)>
じゃがいも……3個
にんにく……1片
バター……5g
塩……適量
こしょう……適量
チーズ……120g

【A】
牛乳……150ml
生クリーム……75ml
塩……適量
【作り方】
【作り方】
1.取っ手がとれるスキレット Sに、にんにくを擦り付け、バターを薄く塗る。

2.じゃがいもの皮をむき、1mmの厚さにスライスする。Aは混ぜておく。
 
<POINT>
※じゃがいもはメークインがおすすめ。また、じゃがいものでんぷん質でA にとろみがつくので水にはさらさない。

3.取っ手がとれるスキレット Sに、じゃがいもを少しずつ重ねながら並べていく。

4.チーズをのせて、こしょうをふる。

5.じゃがいもを重ね、チーズを加えてこしょうをふる工程を繰り返し、3、4層にする。途中で、Aを半量ほど入れる。

6.5.に残りのAを入れて、チーズをふる。

7.LOGOS the KAMADO コンプリートの温度を180〜200℃にする。

8.焦げ付きにくい焼きそばシートでカバーをして、LOGOS the KAMADO コンプリートに入れて20〜25分焼く。

9.焦げ付きにくい焼きそばシートを外して、さらに5分焼いたらできあがり。

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