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外ごはん

鶏肉とキノコのカッチャトーラ

白ワインビネガーの酸味でさっぱりと。
白ワインビネガーの酸味でさっぱりと。
<材料(2〜4人分)>
鶏もも肉(骨付き)……2本/600g(または手羽元)
ハーブ塩……肉の重みに対して1%の割合
オリーブオイル……50ml
にんにく……1片
きのこ(エリンギ、しめじ、しいたけ、まいたけ)……250g
アンチョビ……2枚
ローズマリー……1枝
白ワインビネガー……50ml
水……100ml
【作り方】
【作り方】
1.鶏肉を関節に添って半分に切り、ハーブ塩をふる。

2.LOGOS the ピラミッドTAKIBI Lにエコココロゴスをセットする。合体できるスキレット Mにオリーブオイル(30ml)を入れ、中火で鶏肉を皮目からこんがりと焼く。

3.鶏肉に焼き目がついたら、潰したにんにく、ほぐしたきのこを加える。合体できる深型スキレット Mをかぶせてフタをする。

4.きのこがしんなりしてきたら、アンチョビ、ローズマリー、白ワインビネガー、水を加える。

5.ふたたび合体できる深型スキレット Mでフタをして強火で沸かす。沸いたら弱火で20〜30分煮る。

6.仕上げに残りのオリーブオイルをまわしかける。

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