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外ごはん

ボンゴレロッソピザ

生地から作る本格ピザをアウトドアで堪能できます。
生地から作る本格ピザをアウトドアで堪能できます。
<材料(5枚分)>
【ピザ生地/5枚分/24cm】
強力粉……250g
薄力粉……200g
オリーブオイル……大さじ1
ドライイースト……4g
塩……12g
水……300g

【ピザソース】
オリーブオイル……大さじ1
にんにく……2片
トマトピューレ……200g
塩……ひとつまみ

【トッピング】
あさり缶……100g
モッツァレラチーズ……300g
パルミジャーノチーズ……40g 
バジル……適量
1.ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れてオリーブオイルとぬるま湯をそそぎながらフォークなどで混ぜる。
2.生地がまとまってきたら、表面がなめらかになるまでこねる。
3.ラップをかけて常温で1〜2時間おき、一次発酵を行う。
4.ラップを広げて生地をのせ手の平で抑えてガスを抜く。
5.生地を100gずつに分けて、濡れ布巾をかけて20分程度おき、二次発酵させる。
6.生地を1つ1つラップで包み、保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かせる。

1.小さめの鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で炒って香りを出す。
2.トマトピューレを加えて弱火で10分煮込み、保存容器に入れておく。

【作り方】
【作り方】
1.生地を薄く伸ばし、ピザソースをぬる。

2.トッピングの材料を並べる。

3.LOGOS the KAMADOを400℃にあたためておく。

4.ピザをLOGOS the KAMADOに入れる。

5.約5分焼けばできあがり。

<POINT>
※仕上げにオリーブオイルをかけるとプロっぽい味になります。

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